1. Tænd ovnen på 180 C varmluft.

2. Vend rodfrugterne med olie, salt og rosmarin. Fordel dem i et ildfast fad.

 

3. Bag rodfrugterne i ovnen i 20 minutter og tag derefter fadet ud.

 

4. Imens røres smøret med hvidløg og rosmarin og citronen skæres i skiver.

 

5. Placer fisken ovenpå rudfrugterne og fordel smøret ovenpå fisken. Drys med rasp.

 

6. Fordel et par skiver citron i fadet og sæt det i ovnen igen.

 

7. Bag fadet i ydereligere 10-15 minutter, indtil fisken har en kernetemperatur på 55 C.

 

8. Server gerne fisken og rodfrugterne med en blomkålspure.