Paneret torskefilet

Ingredienser

1. Skær torskefilet i små mundrette stykker.

2. Slå æg ud i en skål og pisk let med en gaffel. 3.1 en anden skål blandes rasp, salt og peber.

4. Sæt en pande på middelvarme og hæld godt med olie og smør på.

5. Dyp først torskestykkerne i æg og derefter rasp, hvorefter de lægges på panden.

6. Raspen suger godt af smør og olie, så sørg hele tiden for at panden ikke bliver tør, da det er fedtstoffet der gør fileten sprød og gylden.

7. Når fiskestykkerne er helt hvide indeni og raspen er sprød og gylden, tages de af panden.

8. Server lune på rugbrød med en lækker aioli eller til sprøde pommes frittes.