DANSK FAMILIEDREVET VIRKSOMHED
STORT ØKOLOGISK SORTIMENT
KVALITET & DYREVELFÆRD

Køb for 500,00 kr. mere og få billigere fragt

Levering til hele DK tirsdag, onsdag, torsdag & fredag

Confiteret and

Confiterede andelår er en ægte fransk klassiker, hvor kødet bliver smørmørt og fyldt med smag efter langsom tilberedning i andefedt. Til sidst steges skindet sprødt, så du får det bedste fra begge verdener: saftigt kød og sprød overflade. Server lårene som en del af julemiddagen eller brug dem i en luksuriøs burger.

Tilberedningstid:ca. 30 minutter aktiv tid + 3-4 timer simretid + marinering natten over
Mængde: 2 personer

Ingredienser

  • 2 andelår
  • 1 pakke andefedt
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. frisk rosmarin
  • 1 spsk. frisk timian
  • salt og peber
  • lidt sukker

fremgangsmåde

  1. Knus alle krydderier, sukker og hvidløg i fx en morter eller minihakker
  2. Smør krydderiblandingen på andelårene og stil dem forseglet på køl natten over
  3. Dagen efter tørrer du krydderiblandingen af andelårene
  4. Smelt andefedt i en gryde og læg andelårene ned i
  5. Læg låg på gryden og lad andelårene hygge sig i 3-4 timer ved svag varme, det må endelig ikke koge!
  6. Tjek lårene efter et par timer, når kødet falder fra hinanden når du stikker en gaffel i, er de færdige. Tag dem op og læg dem til side, gem fedtet!
  7. Inden servering kan du stege andelårene sprøde i resterne af andefedtet. Strøg med salt på lårene og steg dem på en varm pande med andefedtet, slut af med at sætte dem i ovnen i 10-15 min.
  8. Servér til julemiddagen eller i en burger
Tip: Kan også bruges på samme måde med andebryster

Produkter brugt i opskriften

  • Tilbud! Økologisk andelår kassen, ca. 3 kg. - FAST TILBUD

    Økologisk andelår kassen, ca. 3 kg. – FAST TILBUD

    Den oprindelige pris var: 690,00 kr..Den aktuelle pris er: 599,00 kr..
  • Andelår

    Økologisk andelår, ca. 300 g.

    69,00 kr.
  • økologisk andebryst gaardmester

    Økologisk andebryst, ca. 300 g.

    119,00 kr.
  • Tilbud! økologisk and fra gaardmester

    Økologisk andebryst kassen, ca. 3,0 kg. – FAST TILBUD

    Den oprindelige pris var: 1.190,00 kr..Den aktuelle pris er: 999,00 kr..
  • timian

    Økologisk timian, krydderi, 20 g.

    39,00 kr.
  • Himalaya Salt, 250 g.

    Himalaya Salt, 250 g.

    35,00 kr.
  • Økologisk Peberblanding, 35 g.

    Økologisk Peberblanding, 35 g.

    49,00 kr.