Limfjords blåmuslinger, røget m. bøgetræ 100 g.

HISTORIEN BAG PRODUCENTEN?

FANGST

Den lille virksomhed Fangst er en virksomhed som er forankret i nordisk natur og madkultur.

Det er Fangsts mission at lave velsmagende måltider og snacks af det, de fanger, høster og jager. I farvande, marker og skove i Norden. Med respekt for naturen og gastronomisk håndværk. Konserveret og klar til servering.

De er inspireret af de forhistoriske ‘fisker-jæger-samlere’, der levede af naturens tilbud. Det var helt sikkert et hårdt liv med perioder med sult og bekymringer om næste måltid. Så vi er glade for at leve i tider med masser af mad og komfort (for de fleste af os…). Og vi anerkender, at bæredygtigt landbrug er nødvendigt for at supplere fødevarer fra naturen.

Men i menneskets stræben efter at befri os selv fra de hårde levevilkår i naturen, har vi også mistet noget. Vi har lært, hvordan man effektivt dyrker næsten hver eneste tomme af Jorden for at lave fødevarer, der ikke alle er sunde for os. Vi lever travle liv med stramme arbejdsplaner for at tjene penge til ting, vi måske ikke rigtig har brug for. Og undervejs har vi mistet forbindelsen til og respekten for naturen…

Lad os tage et par skridt tilbage. Spis mere af de simple fødevarer, som naturen byder på, og mindre af de stærkt forarbejdede fødevarer. Mere skaldyr og planter og mindre kød. Og lad os tage os tid til at dele et godt måltid uden stress. Omkring pejsen eller middagsbordet…