NÆRINGSDEKLARATION & INDHOLD
INDHOLD:
HVEDEMEL Tipo 0* (55,1%), vand, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær) (4,8%), havsalt med jod, gær, bagehjælpemiddel* (HVEDEMEL*, HVEDEGLUTEN*, ascorbinsyre), rørsukker*.
*= økologisk.
Næringsindhold:
Pr 100 g.
Energi |
862 kJ / 206 kcal |
Fedt |
0,6 g |
heraf mættede fedtsyrer |
0,1 g |
Kulhydrat |
41,8 g |
heraf sukkerarter |
1,1 g |
Kostfibre |
1,8 g |
Protein |
6,7 g |
Salt |
1,7 g |
HISTORIEN BAG PRODUCENTEN?
Il Fornaio – Ægte Italiensk Håndværk
Unikt Italiensk Brød fra Stenovnen
Il Fornaio, grundlagt i 1988, er Danmarks første 100 % italienske økologiske stenovnsbageri. Deres håndlavede brød er kendt for sin knasende skorpe og saftige krumme, og hver eneste variant er unikt. Vores dygtige bagere bruger deres italienske håndværk og sans for detaljen til at skabe det bedste brød, inspireret af smagene og duftene fra Umbrien.
Oplev Italien i Kastrup
Hos Il Fornaio / jalm&B fyldes lokalerne med duften af friskbagt brød og livlig italiensk stemning. Deres bagere arbejder med instinktiv føling for dejen, fra morgenens koldhævede dej til de færdigbagte brød, der kommer ud af stenovnen og fylder rummet med den skønneste duft af Italien.
Kvalitet og Kærlighed
Il Fornaio/ jalm&B er mere end et bageri – det er en familie, der arbejder med passion og kærlighed for at bringe det bedste fra Italien til Danmark. Deres produkter er skabt med stor omhu og hengivenhed, til traditioner og godt håndværk.
OPSKRIFTER & TIPS
TIP:
Hvis du gerne vil have en dejlig høj og luftig skorpe, er det vigtigste i din formning af pizzabunde, at du IKKE bruge en bagerulle, det slår luften ud af dejen. Du skal derimod gøre følgende:
1. Tryk dejen ud i durummel, så den ikke sætter sig når du skal overføre den til bagepladen eller pizzaovnen
2. Tryk med dine fingre fra midten ud af så du slå luften ud af bunden i midten.
3. Stræk dejen: Det vil sige holde på dejen med en hånd mens du trækker med den anden knor ud i dejen. En anden metode kan være at strække dejen med begge hænder på bordpladen eller i luften. Her er det vigtigste stadig at du ikke trykker luften ud af skorpen når du strækker den.