Beskrivelse
NÆRINGSINDHOLD PR. 100g. :
Kokærgaard drives af Jørn og Lis i Christiansfeld i Sønderjylland. På Kokærgaard drives små økologiske produktioner, med hjerte til dyrevelfærden og håndholdte processer fra de gode gamle dage.
Formålet med kaninerne på Kokærgård er, at de skal indgå i en bæredygtig produktion, hvor de bruges til afgræsning mellem frugttræerne og flyttes rundt efterhånden, som græsset er ædt ned. Efter beskæring af frugttræerne får kaninerne grenene som gnavemateriale.
Jørn og Lis skriver selv følgende om den økologiske danske race:
Vi ville gerne være med til at opdrætte kaniner, så dyrevælfærden kom i fokus, og der samtidig produceres fedtfattigt, proteinrigt og klimavenligt kød. Som børn havde vi også fået kanin på middagsbordet, som var en god spise.
Det var ikke svært at vælge race, da vi hørte, at Hvid land var Danmarks nationale kaninrace, specielt fremavlet til kødproduktion. Samtidig tilhører Hvid Land gruppen af bevaringsværdige gamle danske husdyrracer, som vi ønsker at være med til at bevare.